Pain doré à la cannelle de Ceylan

Du pain perdu doré, croustillant sur les bords, saupoudré de cannelle de Ceylan. La pâte est simple — œufs, lait, vanille et cannelle — mais la qualité de la cannelle fait toute la différence. La douceur naturelle du Ceylan signifie que vous avez besoin de très peu de sirop d'érable à la fin.

Ingrédients

• 4 tranches épaisses de brioche ou de pain de mie
• 2 œufs
• 80 ml de lait entier
• ¾ c. à café de poudre de cannelle de Ceylan
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 c. à soupe de sucre
• Une pincée de sel
• Beurre pour la friture
• Pour servir : sirop d'érable, petits fruits frais, cannelle de Ceylan supplémentaire

Méthode

Étape 1. Dans un bol peu profond, fouettez ensemble les œufs, le lait, la cannelle de Ceylan, la vanille, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 2. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Étape 3. Trempez chaque tranche de pain dans le mélange d'œufs, en la laissant imbiber environ 10 secondes par côté.

Étape 4. Faites cuire dans la poêle beurrée pendant 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords.

Étape 5. Servez immédiatement, saupoudré d'une pincée supplémentaire de cannelle de Ceylan, de petits fruits frais et d'un filet de sirop d'érable.

Utilisé dans cette recette

Poudre de cannelle de Ceylan Ceylera Reserve

Plus légère et naturellement plus douce que la cassia. Parfaite pour les appareils à base d'œufs, le gruau et la pâtisserie.

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