Pain à la banane et à la cannelle de Ceylan

Ce pain aux bananes utilise de la cannelle de Ceylan là où la plupart des recettes demandent de la cannelle de Chine, et la différence est notable. Le pain est plus moelleux, l'arôme de cannelle est plus délicat et floral, et la saveur globale est plus nuancée – chaleureuse sans être âpre. Il faut environ 15 minutes pour le préparer et un peu plus d'une heure pour le cuire.

Ingrédients

• 3 bananes très mûres, écrasées
• 1½ c. à café de poudre de cannelle de Ceylan
• ¼ c. à café de cardamome moulue (facultatif, mais recommandé)
• 80 ml de beurre fondu ou d'huile neutre
• 150 g de cassonade
• 2 œufs
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 200 g de farine tout usage
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel

Méthode

Étape 1. Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez un moule à pain de 900 g / 2 lb et tapissez-le de papier sulfurisé.

Étape 2. Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le beurre fondu et le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs et la vanille en battant.

Étape 3. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle de Ceylan et la cardamome dans le mélange humide. Incorporez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop.

Étape 4. Versez dans le moule préparé. Pour un arôme supplémentaire, saupoudrez le dessus d'un peu de poudre de cannelle de Ceylan avant la cuisson.

Étape 5. Faites cuire pendant 55 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Si le dessus brunit trop vite, couvrez lâchement de papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes.

Étape 6. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille. Il est préférable de le couper une fois qu'il est complètement refroidi.

Utilisé dans cette recette

Ceylera Reserve Ceylon Cinnamon Powder

Origine unique du Sri Lanka. Plus légère et plus douce que la cannelle de Chine. La différence est évidente en pâtisserie.

À partir de 9,99 $ Acheter maintenant →

Tags